Диета при сахарном диабете

Автор: | 14.05.2014

Диета при сахарном диабете и принципы планирования рациона

Когда на повестке дня сахарный диабет, питание и диета приобретают пик актуальности. Многолетние исследования привели к тому, что теперь меню и диета при сахарном диабете стали понятными, а соблюдать нормы правильного «антидиабетного» питания вполне нетрудно, было бы желание. Давайте рассмотрим список пищевых продуктов (и их особенности). Некоторые из них «правильная» диета при сахарном диабете категорически отвергает, а некоторые приветствует.Dieta3

Продукты, с участием которых диета при сахарном диабете эффективна

Вот список, способствующий борьбе против недуга:
• постная рыба;
• рыбные бульоны с пониженной жирностью;
• постная говядина; телятина;
• мясо курицы (акцент на белое мясо – грудку);
• крольчатина.


Заметьте, диета при сахарном диабете не приветствует консервы из перечисленных продуктов, за исключением мяса и рыбы в собственном соку (а не в масле). Далее:
• овощные супы (такие как свекольник);
• окрошка;
• грибные супы;
• хорошо диета для больных сахарным диабетом срабатывает, если в питании обильно представлены растительные культуры, богатые натуральной клетчаткой – листья салата разных сортов; шпинат; огурцы и томаты; баклажаны; разные сорта капусты (белокочанной, цветной); кабачки;
• если очень любите картофель – имейте в виду, что он богат глюкозой и крахмалом, поэтому в диету при сахарном диабете он вписывается, мягко говоря, с трудом. Минимизируйте его употребление до суточной нормы углеводов, а лучше вообще откажитесь;
• несладкие фрукты (типа кисловатых яблок, цитрусовых – грейпфрут, лимон);
• яичный белок (количество яиц в неделю – не более 2 шт.; желток не употреблять);
• молочные, кисломолочные продукты (но обязательно с минимальной жирностью — йогурты, молоко, кефиры, сыры, простокваша);
• крайне желательны в диете при сахарном диабете фруктово-ягодные отвары, чай, овощные соки – если употребляете, то готовьте их на основе не сахара, безвредных сахарозаменителях.

Особо следует отметить, что реализовать диету при сахарном диабете хорошо помогают:
• хлеб с отрубями, а также пшеничный (из муки 2-го сорта) и;
• крупы: овсяная, перловая, гречневая, ячневая, пшенная;
также в диету при сахарном диабете можно включить компоты, морсы и желе, но только если они приготовлены на сахарине или сорбите.

Список продуктов, недопустимые в диете для больных сахарным диабетом

Как говорится, соблюдай стоп-лист, тогда меню и диета при сахарном диабете будут поистине эффеткивными. Вот каких продуктов следует избегать, чтобы не провоцировать развитие заболевания:
• мясная жирная пища — баранина, свинина (и особенно сало);
• колбасы, всевозможные копчености (как мясные, так и рыбные);
• мясо «жирной» птицы — утка, гусь;
• жирные мясные бульоны;
• сдоба, сладкая выпечка;
• сладости (конфеты, мороженое, нуга, варенье, джемы, мёд, щербеты и т.п.);
• манная крупа;
• лапша и другие макаронные изделия;
• белый рис;
• «кисломолочка» на основе сахара, сливочное масло;
• алкоголь;
• горчица, перец;
• очень соленая еда, употребляемая систематически;
• есть ряд фруктов и ягод, с которыми диета при сахарном диабете несовместима (виноград и земляника; бананы и земляника; инжир, изюм и финики);
• крахмалсодержащие растительные культуры (бобы, горох);
• овощные маринады и соленья;
• сладкая газировка и лимонад;
• соки с повышенным содержанием сахара из ягод, фруктов, овощей.

Dieta1Есть несколько продуктов, которые для диеты при сахарном диабете крайне полезны. Во-первых, это чеснок. Ученые доказали, что чеснок способен буквально свести к нулю развившийся сахарный диабет — питание и диета с большим содержанием чеснока обеспечит организм цинком, калием и серой (напомним, они входят в состав инсулина). Употребляйте 2-5 зубчиков в день – в зависимости от размера и при отсутствии проблем с желчным пузырем, печенью, желудком. Во-вторых, с диета при сахарном диабете отлично «сотрудничают» льняное масло и сырой лук.

Вообще, любая диета при сахарном диабете тщательно разрабатывается диетологами и врачами. Планирование при сахарном диабете питания и диет осуществляется с помощью так называемой условной «хлебной единицы» для подсчета углеводов в пище.

Данный показатель строго отслеживается в отношении диеты для больного сахарным диабетом и получающего инсулин. Суть такова: 1 хлебная единица – это 12-15 г углеводов, усваиваемых организмом. При употреблении пищи с каждой хлебной единицей у человека на 2,8 ммоль/л повышается содержание сахара в крови. Чтобы организм усвоил такой объем глюкозы, ему требуется инсулин в количестве 2 ед.Dieta4

Иными словами, правила составления диеты при сахарном диабете необходимо строго соблюдать, чтобы не допускать колебаний суточной нормы в сторону «гипер» (повышения) и «гипо» (понижения). Сколько же хлебных единиц в сутки оптимально для среднестатистического взрослого? Ответ диетологов: от 18 до 25. Приведем несколько примеров, с помощью которых больной сахарным диабетом питание диету может регулировать самостоятельно: 30 г хлеба, полстакана овсянки или гречки, 1 среднее яблоко, 2 ягод чернослива – вот приблизительный эквивалент 1 хлебной единицы.

Непременно диета при сахарном диабете должна быть грамотной, безопасной в физиологическом плане. Так, предпочтительно дробное питание (5-6 приемов пищи в день). Недопустимо потребление явно «лишней» еды, то есть энергии нужно потреблять столько, сколько требуется для ведения полноценной жизни. Учитывайте свой вес, активность или пассивность своей деятельности. Смысл диеты при сахарном диабете любой формы – регулирование энергоснабжения организма (глюкоза=энергия). Правильное составление меню для диеты при сахарном диабете означает доминирование продуктов с низкой энергетической ценностью, преобладание воды и растительной клетчатки.

Детализировать диету при сахарном диабете может только компетентный специалист (врач). Он составляет меню и определяет срок диеты исходя из перманентного наблюдения за пациентом, на основе регулярных лабораторных анализов. Если речь идет о диете для больного сахарным диабетом 1 и 2 типа – значит, фигурирует название «Диета 9». В санаториях и диспансерах для диабетиков всегда составляется «свое» меню, еду накрывают отдельно и обозначают табличкой «Стол № 9».
Напомним разницу между диабетом I и II типов. В первом случае он имеет генетическую природу, передается по наследству. Характерен сильной инсулиновой зависимостью. Поэтому одной только диетой при сахарном диабете не обойтись, необходимо и получение инсулиновых препаратов. Во втором случае с помощью диеты при сахарном диабете можно побороть недуг довольно быстро, т.к. инсулиновая зависимость отсутствует. И возникает заболевание от элементарного переедания, неправильно питания с переизбытком глюкозы, вследствие ожирения.

Возникает вопрос: насколько долгой диета при сахарном диабете должна быть при диабетах 1-го и 2-го типов? Чаще всего 1 тип означает пожизненное внимание к содержанию сахара в крови, а 2 тип, в принципе, можно излечить навсегда с помощью нормализации режима питания.

Подход при составлении диеты для больного сахарным диабетом обязательно учитывается тип (1 или 2), а также конкретные параметры человека: возраст, вес, наличие других фоновых заболеваний, индивидуальная непереносимость отдельных пищевых продуктов и так далее.

Dieta1Еда, поступающая в организм, попадает в единый обмен веществ. Гормон «инсулин» ответственен за процесс расщепления глюкозы в энергию – либо она интенсивно переходит в энергию, либо «складируется» в виде жировых отложений. Значит, задача диеты при сахарном диабете 2 типа – помощь этому расщеплению и/или минимизация поступления в организм глюкозосодержащих продуктов.

Однако если речь идет о 1 типе, диету при сахарном диабете обязательно сочетать с заместительной инсулинотерапией. Дело в том, что многие бета-клетки поджелудочной железы необратимо разрушены, значит, недостаток инсулина приходится возмещать искусственно. А диета при сахарном диабете 2-го типа является скорей вспомогательной мерой, нежели основной.

Выше мы приводили общий список рекомендуемых и недопустимых продуктов для составления диеты при сахарных диабетах разных типов. Обратите внимание, там говорилось о важности растительной клетчатки: помидоры, огурцы, салаты и шпинаты, капуста (соленая и свежая, кочанная и цветная) – дело в том, что такая пища быстро насыщает, что усиливает эффективность диеты при сахарном диабете II типа (связанного с ожирением от переедания).

При этом диета для больных сахарным диабетом 2 типа подразумевает включение в меню сои, творога, овсянки – продуктов с липотропным фактором. Они в диете при сахарном диабете играют особую роль: улучшают работу печени.

Все эти моменты актуальны и для диеты при сахарном диабете 1 типа. Просто дополнительно пациенту приходится практически пожизненно регулировать уровень сахара в крови систематическими инъекциями инсулина. Поэтому никогда не паникуйте, если на вас обрушился сахарный диабет — питание и диета вам подконтрольны. А значит, шансы на избавление от страданий весьма высоки.

Полезное видео.
Видео 1 диета при сахарном диабете

Видео2 диета при сахарном диабете лечение.
http://youtu.be/XePJ78wwG90

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: